Raviolis d’automne XXL

L’automne est la saison du bien-être! Nos raviolis XXL faits maison remplis d’une farce savoureuse à base de hachis YUP!, de courges et de légumes sont parfaits pour les journées plus fraîches. Le substitut de viande végane apporte une note riche en protéines qui se marie très bien avec la courge. YUP! garantit de délicieuses saveurs – l’idéal pour celles et ceux qui recherchent leur nouvelle recette sans viande préférée.

Aperçu

30 Min.

facile

4 personnes

Ingrédients

8 rouleaux de pâte à nouilles (taille 16 x 56 cm)

Farce:
2 cs d’huile
1 oignon
2 gousses d’ail
30 g de carottes
50 g de céleri-branche
250 g de tomates cerises
200 g de purée de potiron
1 cc de sel
1/2 cc de poivre
6 feuilles de basilic hachées
200 g de hachis YUP!
100 ml d’eau
50 g de fromage végétal

Sauce:
50 g de margarine
60 g de graines de courge
2 à 3 gousses d’ail, écrasées
quelques feuilles de basilic frais

Préparation

Farce:
Émincer finement l’oignon et les légumes. Chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir les légumes pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les tomates et faire revenir à nouveau pendant quelques minutes.

Ajouter la purée de courges, les épices, le hachis YUP! et l’eau. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Raviolis:
Diviser la pâte à nouilles en rectangles (chacun d’environ 16 x 11 cm = cinq pièces). Répartir environ 1 à 2 cs de farce sur un morceau de pâte sur deux. Badigeonner les bords avec un peu d’eau. Recouvrir la farce. À l’aide d’une fourchette, bien appuyer sur tout le pourtour de la pâte à nouilles.
Plonger les raviolis en portions dans de l’eau salée légèrement frémissante pendant env. 3-4 min. Retirer avec une écumoire et égoutter.

Sauce:
Chauffer la margarine avec l’ail écrasé, les graines de courge et le basilic haché dans une casserole, et faire revenir pendant quelques minutes. Verser sur les raviolis et garnir les assiettes de feuilles de basilic.