Bagel

Bagel de printemps

Plonge dans l’ambiance printanière avec l’irrésistible bagel de printemps! Chaque bouchée est une aventure avec ce bagel croustillant cuit au four accompagné d’un burger juteux et de délicieuses asperges, le tout garni d’une sauce rafraîchissante. Le bon goût du printemps!

Aperçu

60 Min.

difficile

4 personnes

Ingrédients

Bagel:
320 g de farine
1 cc de sel
1 1/2 cc de levure sèche
2 cs d’huile d’olive
2 dl d’eau tiède
1/2 cs d’édulcorant au choix
Sésame pour saupoudrer

Burgers:
4 burgers YUP!
300 g de pointes d’asperges vertes
6 cs de mayonnaise
6 cs de yaourt nature
1/2 cc de sel et de poivre
14 feuilles d’ail des ours
100 g de concombre
100 g de radis
1 petit oignon
2 cs de jus de citron

Préparation

Préparation du bagel:
Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier. Ajouter l’eau tiède et l’huile. Pétrir pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Laisser doubler de volume pendant 1h30.
Diviser la pâte en quatre et former quatre boules sur un peu de farine. Faire un trou au centre des boules de pâte et l’étirer de l’intérieur vers l’extérieur pour former un anneau d’environ 10 cm de diamètre.
Badigeonner les anneaux de pâte d’eau et les saupoudrer de sésame. Bien enfoncer les graines de sésame. Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
Cuisson: 180 °C, chaleur tournante, pendant 20 à 25 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la mayonnaise de printemps:
Hacher finement l’ail des ours. Couper les radis, le concombre et l’oignon en petits dés. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, le yaourt nature, les épices, le jus de citron et les légumes coupés.

Préparation des burgers:
Couper les pointes d’asperges en morceaux d’environ 14 cm de long. Porter de l’eau salée à ébullition et y ajouter 2 pincées de sucre. Ajouter les asperges et les faire cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Faire griller les burgers YUP! à feu moyen pendant environ 10 minutes ou les faire revenir dans une poêle antiadhésive.

Couper les bagels en deux et étaler la mayonnaise de printemps à l’intérieur. Ajouter un peu de roquette sur le dessus. Déposer le burger YUP!. Ajouter les asperges et la mayonnaise de printemps. Refermer le burger et savourer!